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La Voz Latina de Nutrición
Hola, bienvenido a mi sitio web. Soy Malena Perdomo, MS, R.D, CDE nutricionista-dietista, que ama los alimentos, cocinar y comidas de todas partes del mundo…
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Gazpacho un shot de antioxidantes

Esta receta de España es saludable y refrescante. Fabulosa como aperitivo para una fiesta. Es mi plato favorito cuando al final del verano tengo tomates en abundancia en el huerto. Esta es la segunda receta de gazpacho en mi sitio. La primera receta que tengo es más líquida y esta es un poco más espesa. Adapta la receta de gazpacho a tu manera.

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Avena con papaya y coco rallado

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Avena con papaya cortada en cuadros con coco rallado sin azúcar y una pizca de canela. Deliciosa. La avena y la papaya suave se derriten en la boca y el sabor es como si estuvieras comiendo una galleta de avena.  Read more…


 

Coles de Bruselas Asados

Los coles de Bruselas asados en el horno se cocinan por fuera hasta que queden medio dorados y por dentro estarán semi suaves crujientes. La idea es mantenerlos crujientes (no tipo comida bebé). Este es el vegetal favorito de mi casa para el menú del Día de Acción de Gracias. Esta misma receta se puede hacer para cocinar cualquier otro vegetal. Prueba esta receta con el coliflor. Los vegetales asados tienen más sabor que cuando se cocinan al vapor. 

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Repollo fermentado

Haz el intento y prueba hacer tu propio repollo fermentado en casa y fermenta algunos vegetales. Un gran beneficio de comer repollo fermentado es que obtendrás esos probióticos que benefician la salud del sistema digestivo. Para empezar a obtener algunas culturas activas y vivas en tu dieta empieza con una dieta saludable y añade alimentos con probióticos como kefir, la sopa miso, kimchi o este repollo conocido como sauerkraut. 

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