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La Voz Latina de Nutrición
Hola, bienvenido a mi sitio web. Soy Malena Perdomo, MS, R.D, CDE nutricionista-dietista, que ama los alimentos, cocinar y comidas de todas partes del mundo…
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Flan de Calabaza

Un flan de calabaza para la mesa del Día De Acción de Gracias. Usa las lata de puré de calabaza y el resto de los ingredientes para hacer flan. Es un postre sin gluten que le hice a una amiga para sustituir el pie de calabaza que no puede comer. 

El paso más difícil de hacer este postre es el caramelo que se coloca en el fondo de una bandeja de vidrio de 9.5 pulgadas x 1.6 pulgadas (24cm x 4cm). El sartén que uso es de los anti-adherentes que no se pegan las cosas. Este paso me tomó varias veces hacerlo antes de que me saliera bien. Ahora es super fácil para mi. Si eres principiante en la cocina te aconsejo mirar videos en la internet de cómo derretir el azúcar.  Read more…


 

Dip de frijoles negros con tahini

Para las fiestas prepara un dip de frijoles negros cremoso como aperitivo que es fabuloso.

[Divulgación: Sesame King me mando muestras de la crema tahini. Pero no fui pagada por esta receta solo use su producto. Las opiniones siempre son mías. #muestras.]

Necesitas una lata de frijoles negros o puedes usar frijoles de la olla. Primero hay que darle un poco de tu sabor a los frijoles negros. Calienta los frijoles negros en una sartén con algunas especias. Calienta con tomate, dientes de ajo y cebolla picada. Añade sal, pimienta y hojas frescas de cilantro o perejil. Read more…


 

Gazpacho un shot de antioxidantes

Esta receta de España es saludable y refrescante. Fabulosa como aperitivo para una fiesta. Es mi plato favorito cuando al final del verano tengo tomates en abundancia en el huerto. Esta es la segunda receta de gazpacho en mi sitio. La primera receta que tengo es más líquida y esta es un poco más espesa. Adapta la receta de gazpacho a tu manera.

gazpacho

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Avena con papaya y coco rallado

avena con papaya y coco

Avena con papaya cortada en cuadros con coco rallado sin azúcar y una pizca de canela. Deliciosa. La avena y la papaya suave se derriten en la boca y el sabor es como si estuvieras comiendo una galleta de avena.  Read more…


 

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